Godaste knäckebröden - recept!

Igår gjorde sambon magiskt goda hemmagjorda knäckebröd.

Är redan beroende.

2 dl dinkelmjöl

1 dl sesamfrön

1 dl solrosfrön

1/2 dl linfrön

1 krm salt

2 dll kokande vatten

1/2 dl rapsolja

Rör ihop alla ingredienserna tryck ut "degen" så att den blir ganska tunn på en plåt.

Tryck på pumpakärnor och strö över flingsalt.

Grädda i ugn på 150 grader i 50-60 minuter.

Förkylning innebär vila!

Dagens mycket goda lunch

Barnen har varit förkylda till och från i veckor, men nu har även jag fått ta del av det.

Lite ont i halsen på morgonen, bra på dagen och ingen snuva.
Förkylningen verkar ha satt sig i benen.
Blir riktigt tung i dem och trött i hela kroppen.

För att förhoppningsvis minska förkylningstiden och inte anstränga kroppen i onödan när jag är sjuk har jag denna veckan tagit det lugnt med träningen.
Endast lugna promenader.

Men motivationen är fortfarande på topp, längtar och ser fram emot när förkylningen är borta och man kan köra igång igen.

Försöker under veckan tänka på att äta lite nyttigare och lättare mat då motionen som sagt är begränsad.

Dagens lunch bestod därför av blandad sallad med keso och lufttorkad skinka.

"inside/outside the box"

Nu har jag äntligen kommit igång igen med pluggandet av distanskursen Visuell kommunikation som jag började på i våras.
Under sommaren tog jag ett längre uppehåll då jag inte riktigt fick tiden till att gå ihop för att sätta mig.
Vill gärna titta på några avsnitt i följd för att komma in i lektionen.

Är mer motiverad nu än någonsin känns det som och det känns underbart.
Skall låna lite fotoböcker och börjat titta i.

Våra rutiner efter semestern börjar nu äntligen sätta sig och därmed kan jag planera dagarna och vardagarna bättre och därmed kunna prioritera det som är viktigt.

Hemmagjord müsli, kvällens mellanmål.

Jag är en person som älskar rutiner och tycker om att veta vad man ska göra under dagen.
Men att leva ett alltför inrutat liv kan bli väldigt tråkigt, så därför försöker jag att inte leva alltför mycket "inside the box" utan även lite "outside the box".

Men vardagarna med småbarn blir oftast rätt så styrda och rutinmässiga.

I kväll gjordes en hemgjord müsli i ugnen som blev riktigt god.
Recept på den kommer imorgon.

God natt!

I köket

Gårdagens och dagens lunch, omelett på skinka, broccoli och ost.
Och lite pesto på innan servering.
Mums!
Vägen till ett nyttigare liv har börjat så smått.

Men visst får man unna sig, speciellt när man har sällsynt egentid.
Igår kväll goda ostar, kex och te.

Fredagsmat och... Fredagsmys!

Först god och smal mat av älskade sambon, sedan blev det lite "svullande" i fredagsmys-mat (chips och godis).
Tänk att det ska vara så svårt att låta bli!

Nya tag imorgon!
Och då väntar även ett skönt träningspass.

Nu väntar förhoppningsvis en god natts sömn.
God natt!

Canelloni

Jag är inget vidare på att laga mat så när sambon kommer in i köket och säger att det luktar underbart och efter provsmakning säger att det är något av det bästa jag någonsin lagat.
Ja då är det minsann värt att skriva om.

Här är receptet på Canelloni med skink och svampröra med smak av basilika och tomat.

Ingredienser

Fyllning
Champinjoner
Skinka
Crème Fraîche smaken tomat och basilika
Färsk ost
Färska lasangeplattor

Tomatsås
Krossade tomater
Tomatpure
Vitlök
Timjan
Vatten
Färska tomater

Tillagning
Skölj och hacka champinjonerna i små bitar, stek dem.
Hacka ner skinkan i mindre bitar, vi använde vanlig kokt påläggsskinka men det går ju givetvis bra att använda rökt skinka eller en större hel skinkbit.
Sedan blandar du ihop crème fraîche, färskost och den hackade skinkan i en skål.

När champinjonerna är färdiga blandar du ner dem med de övriga ingredienserna som du blandat ihop till fyllningen.
Smaka av med salt och peppar.

Dags för tomatsåsen.
Stek fint riven vitlök i lite olivolja.
Tillsätt sedan de krossade tomaterna, tomatpuren, timjan och färska tomater som du har hackat ner i mindre bitar.
Låt koka några minuter och smaka av med salt och peppar.

Lägg ut de färska lasangeplattorna på t.ex en bänk eller skärbräda. Lägg i lagom med fyllning, så att de fortfarande går att rulla ihop till små rullar. Lägg dem sedan i en ugnssäker form.

När du har fyllt alla dina lasangeplattor med fyllningen, rullat ihop dem och lagt dem i formen, häller du tomatsåsen över dem.

Klart att sättas in i ugnen på 200 grader i ca 15 min.

När det gäller måtten i receptet "höftade" jag bara och tog så mycket som jag trodde räckte till oss.

Fyllningarna går att variera i all oändlighet och istället för det lite nyttigare och smalare alternativet med tomatsås kan du ha ostsås.

Lycka till och njut!

Vardagslyx!

En god andra frukost och en bra bok är allt som behövs för att en sliten småbarns mamma ska känna lite lyx i vardagen.

Och så förstås att även den minste i familjen har sovit i sin säng sedan klockan nio ikväll, vilket betyder egentid.
Första gången på två månader!

Supergoda Branmuffins på ett av stadens mest kända cafe.

Grillpremiär - foto nr 32

Foto nr 32

 

Härom kvällen var det grillpremiär.

Hemmagjorda hamburgare.

 

Nu väntar vi bara på något varmare utomhustemperatur för att man ska kunna sitta ute och njuta av maten också.

Äppelmos

Efter en dag med mostjänst i köket för Lilleman,

blev jag väldigt sugen på att göra äppelmos, nu ska jag bara hitta billiga och helst svenska äpplen.

En försmak av julen

Pepparkakstokig som jag är så kunde jag inte hålla mig längre.
Så idag blev det en försmak av julen här hemma med pepparkakor och mögelost.

Mums!

Vinbärskaka

En av mina favoritpajer är den supergoda vinbärskakan.
Dagens kaka består av småländska bär, men till nästa sommar hoppas jag att vi har egna vinbär.

Vinbärskaka

3 ägg
2 1/4 socker
2 1/4 vetemjöl
6-7 dl vinbär

Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda i vetemjölet och rör om.
Blanda i vinbären och rör om försiktigt så att vinbären inte krossas för mycket.
Häll smeten i en smörad och bröad pajform.
Hyvla över några skivor smör och strö på socker.
För en något nyttigare variant hoppa över det hyvlade smöret.

Sätt in i ugnen på 175 grader i 30-40 minuter.

Avnjut med vaniljvisp.

Mums!

Dagens kaka avnjöts i trevligt sällskap av två mammor och två ettåringar. 

Husmoderlig

Försöker att vara lite husmoderlig nu när vi flyttat till hus.

Häromdagen tog jag hand om våra rabarber och gjorde saft.

Då vi inte hade tillräckligt med rabarber för att göra en hel sats, så blev det hälften hallon också.

1 kg rabarber (eller hälften hallon) 1.5 l vatten4.5 dl strösocker1 st citron, saften

Skär rabarberna i småbitar och koka med vatten i cirka 15 minuter, rör inte då blir saften grumlig.

Sila och släng rabarberresterna.

Koka upp spadet igen tillsammans med strösocker och citronsaft, låt svalna.

Häll upp saften i tillbringare eller flaska.

Flaska från IKEA



Min stora svaghet

Eller en av dem i alla fall ;)

Dagens skörd

Smultron

Kantareller

En bra avslutning!

Med dessa små röda blir det en bra avslutning på en bra dag.

Det är så här det ska se ut!

Bild från Let´s Deal

Det är så här riktiga Cupcakes ska se ut.

Mina såg inte riktigt ut så ;)

(se tidigare inlägg Baka baka liten kaka )

Dessa Cupcakes och mycket mer finns på Cupcakes and more (http://www.sweetsofsweden.net/ ),

Skanstorget 10 i Göteborg.

Dit får det nog bli ett besök någon gång :)

Baka baka liten kaka

Mors dags present till mamma på fat från underbara Pip Studio

Det där med cupcakes var svårare än jag trodde att få snygga. Men träning ger färdighet sägs det...

Receptet på både muffins och frosting kommer från Leila Lindholm.

Muffins

8 stora eller 12 små

100 g smör

2 st ekologiska ägg

1,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 dl ekologisk mjölk 3%

1 st citron, skalet

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

• Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora mffins och 200 grader varmluft om du vill göra små muffins.
• Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
• Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
• Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten
• Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt, fyll med valfria fyllning/bär.
• Grädda mitt i ugnen i ca. 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när du dragit ut den.

Med muffinsformarna i en muffinsplåt håller de formen och flyter inte ut.

Cream cheese frosting

60 g mjukt smör

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk färskpressad citronsaft

100 g Philadelphiaost

Några droppar valfri karamellfärg

• Vispa smör, vaniljsocker, flockersocker och citronsaft krämigt.
• Vispa i Philadelphiaosten
• Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.
• Bred den på cupcakesen och garnera med strössel eller hjärtan.

Frostingen räckte till många muffins så om man inte gör så många kan man nästan halvera receptet.

Dagens lunch

Tänk att melon kan vara så gott i en sallad.

Somrigt och fräscht!

Idag blev det just en sallad med bland annat detta innehåll.

Lunchen intogs hemma hos E.

Tack för en trevlig lunch och eftermiddag!

Recept

Somrig sallad

Melon, olika sorter

Tomat

Gurka

Paprika

Ärtor

Majs

Ruccola eller annan blandsallad

Kött eller fisk av något slag, idag var det kyckling och bacon.

Bulgur, risoni eller annan pasta

Dressing

Matyoghurt

Limeskal

Mynta

Salt

Peppar

Grillat är godast!

Del av dagens lunch